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| 我国历史上第一篇烹饪论文 | |
| 引用本文： | 关邑.我国历史上第一篇烹饪论文[J].山西老年,2006(7). |
| 作者姓名： | 关邑 |
| 摘 要： | 商朝宰相伊尹有一篇烹饪专著《本味篇》,被吕不韦收在《吕氏春秋》里:凡味之本,水最为始。五味三材,九沸九变,火为之纪,时疾时徐,灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理。调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸,先后多少,其齐甚微,皆有自起,鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志不能喻。这篇3500 |
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