|
|||||
|
|
| 食品营养强化是确保食物安全的重要技术途径 | |
| 引用本文： | 丁声俊,黄秉信.食品营养强化是确保食物安全的重要技术途径[J].调研世界,2005(9). |
| 作者姓名： | 丁声俊 黄秉信 |
| 作者单位： | 国家粮食局;国家统计局 |
| 摘 要： | 从FAO上世纪60年代中叶首次敲响世界“食物安全”(我国一直称“粮食安全”)警钟以来,其内涵不断发展、延伸,迄今,形成了由食物数量安全、质量安全和可持续安全构成的丰富内涵。本文着重阐述食品营养强化技术对促进以“粮食安全”为重点的食物安全的重大意义。食品的核心价值是内在营养功能。人体消费食品的唯一目的是身体生理的需要,以保证发育成长,体魄强健,精力充沛,延年益寿。至于食品的色泽、味觉、造型等,都是从属 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |