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| 平菇保鲜技术 | |
| 引用本文： | 金玉松.平菇保鲜技术[J].小康生活,1996(10). |
| 作者姓名： | 金玉松 |
| 作者单位： | 鄂:阳新荆头山农场 435249 |
| 摘 要： | 平菇肉肥质嫩,含水量约占菇重的80％以上,容易腐烂变质,失去商品价值和食用价值。因此,平菇的上市旺季的保鲜,对生产者和销售者是一个需要解决的问题。平菇生产多了,一时卖不出去,除了加工腌制和干制外,还可采用下面的方法贮藏。将采摘的刚成熟的平菇子实体,或将刚买回的新鲜平菇,摊放在干净的水泥地面或塑料薄膜上,用喷雾器对平菇喷洒0.15％的对人体无害的亚硫酸钠(此药在化学物质商店有售)水溶液,再将平菇翻过面喷一遍,使菇体全 |
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