|
|||||
|
|
| 东北农家炒盐豆 | |
| 摘 要： | 正在东北乡村,有一道地道的农家菜,近年来在辽菜谱系中崭露头角,名声大噪,它以独特的口味征服了越来越多崇尚返璞归真的现代人。这道菜便是炒盐豆。作为典型农家主妇的母亲,炒得一手好盐豆。从小到大,我没少看她当着家人或亲友的面,表演她颇为得意的炒盐豆手艺,以至于我的准岳父第一次来我家相门户时,点名要品尝母亲做的炒盐豆!母亲做炒盐豆这道菜时,首先簸出一些籽粒饱满、成色较足、品质较好的黄豆——东北大平原土质肥沃,种出的黄豆做酱、榨油、泡芽、热炒、磨浆、做豆腐, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |