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美食如画 张大千
引用本文:
二毛.美食如画 张大千[J].北方人,2014(7).
作者姓名:
二毛
摘 要:
正厨艺更在丹青上张大千是丹青巨匠,在当世与齐白石并称"南张北齐"。徐悲鸿对他更是推崇:"张大千,五百年来第一人。"二十世纪50年代,张大千游历世界,获得巨大的国际声誉,被西方艺坛赞为"东方之笔"。少有人知的是,丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家,而且是厨界高手。张大千既爱吃,又懂吃,这两条是判断美食家的重要标准。什么叫"懂吃"?不仅要知晓一道菜的做法渊源,还要深谙这道菜的食材特点,并知道去哪个菜市场能买到,还要能下厨做出来——算得上全科素质。
关 键 词:
张大千
国际声誉
一道菜
食材
小笼蒸牛肉
张北
粉蒸牛肉
食单
倪瓒
中国绘画史
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