初秋丝瓜赛人参

正夏末秋初,是丝瓜丰收的季节丝瓜味道清香,富含人体所需的多种维生素和矿物质,它提供的热量仅次于南瓜,在瓜类中名列第二。科学家发现,丝瓜还含有人参皂甙,具有促进记忆获得、巩固和再现的作用,故有"初秋丝瓜赛人参"之说。清炒丝瓜材料:丝瓜2根,大蒜4瓣,花生油、盐适量。