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分类号
杂志ISSN号
啤酒渣组纤维的氧化降解研究
作者姓名:
黎主政 张殷全 等
作者单位:
化学系
摘 要:
本采用正交试验法对啤酒渣中的粗纤维进行了氧化降解的研究,以过氧化氢为氧化剂,在氨水、氢氧化催、醋酸和盐酸介质中,在不同温度下,严格控制搅拌时间,粗纤维的降解均在5-50%范围内。试验结果表明,碱性过氧化氢法降解啤酒渣的粗纤维比较理想。
关 键 词:
啤酒渣 饮料 粗纤维 正交设计 氧化降解 碱性过氧化氢法 酿酒工业 副产物
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