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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
土法制糖及糖稀的技术
作者姓名:
吴迪明
作者单位:
江苏如东县石屏信息服务部 226408
摘 要:
(一)用玉米土法制作红砂糖。一般一人每天可加工40多公斤红砂糖,手工操作可获利50元以上,具体加工方法是:(1)人员、设备:不需任何机械,只需二口大锅,一个勺子、铲子、温度计、人员1—2人即可。(2)加工工艺:先把玉米打成玉米面,按100公斤面加水210公斤,放在锅里熬。温度上升到30℃时,加入淀粉酶少许,再加温到
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