从农村到城市家庭饮食习俗的传承与变异——以兰州市小西湖柏树巷社区东乡族聚落为例

所谓饮食习俗是指人们传统的饮食行为与习惯，主要包括食物本身、食物属性、食物的种类、制作过程、餐桌上的礼仪，包括节日食品和各种日常食品以及食物的名称、储存、禁忌等内容。饮食习俗是人类民俗事象中最贴近生活的习俗。饮食不仅能够满足人们的生存需求，同时其丰富的文化内涵也在一定程度上极大地满足着人们的精神需求。因此这种最贴近人类生活的民俗在人们的日常生活中占据了极为重要的地位。