| 酸水解法测定午餐肉中脂肪含量的微型实验研究 |
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| 引用本文： | 彭爱红,陈艳红,邓清莲. 酸水解法测定午餐肉中脂肪含量的微型实验研究[J]. 内蒙古民族大学学报, 2009, 15(4): 126-127,129 |
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| 作者姓名： | 彭爱红 陈艳红 邓清莲 |
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| 作者单位： | 集美大学生物工程学院,福建厦门,361021 |
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| 基金项目： | 2008年度福建省精品课程基金资助 |
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| 摘 要： | 对"GB/T 5009.6-2003食品中脂肪的测定"中第二法一酸水解法测定午餐肉脂肪含量方法进行了微型化设计和改进.实验结果表明,改进后的微型化实验方法不仅简便、省时,节约了大量的化学药品,减少乙醚的排放,提高了实验室的安全系数,而且微型实验结果令人满意.
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| 关 键 词： | 微型实验 酸水解法 午餐肉 脂肪 |
Study on Microscale Experiment for Determination of Fat in Luncheon Meat by Acid-Hydrolysis Method |
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| PENG Ai-hong,CHEN Yan-hong,DENG Qing-lian. Study on Microscale Experiment for Determination of Fat in Luncheon Meat by Acid-Hydrolysis Method[J]. Journal of Inner Mongolia University for Nationalities, 2009, 15(4): 126-127,129 |
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| Authors: | PENG Ai-hong CHEN Yan-hong DENG Qing-lian |
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