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元宵七种吃法吴伟(江苏) 汤煮元宵:要掌握"滚水下,漫水煮"的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,不致粘锅。水沸时,可稍加凉水,保持似滚非滚状态。煮到表里发虚,即可盛入事先放好糖的碗中。如此,元宵整齐美观,软滑适口。