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| 还原古井酒的酿制工艺（上） | |
| 引用本文： | 吴广森.还原古井酒的酿制工艺（上）[J].社会观察(上海),2010(5):78-79. |
| 作者姓名： | 吴广森 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 白酒的蒸馏技术和酿造方法是中华民族的伟大发明，也是中华民族独有的宝贵遗产。如果说中国白酒是世界蒸馏酒史上的鼻祖，那么被古井贡酒奉为酿制源头的“九酝酒法”则是国内白酒蒸馏技术和酿造方法之杰出代表，而且是迄今为止中国白酒的酿造方法有文字记录历史最早的。 |
| 关 键 词： | 中国白酒 古井贡酒 工艺 还原 酿造方法 中华民族 文字记录 蒸馏 |
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