微波炉解冻需注意

用微波炉来快速解冻食物,既方便而且能够有效保存食物的营养成分,但如果方法不对,就易因过度解冻而使食物半生不熟或变得又干又硬。怎样才是正确的解冻方法呢? 使用微波炉解冻食物,需以弱微波解冻。解冻时间不宜过长,要将食物分开摊平,避免重叠。解冻生肉时要注意肉的厚度不超过5厘米,厚薄不一的肉片则要把薄的放中间,厚的排在周围,使其受热均匀。最好将肉放置在微波炉的专用网架上,避免解冻后的水将肉的底部煮熟,若没有专用网架,可以在肉下面平行放三四根竹筷。