| 饮食类非物质文化遗产保护路径
——以湖北省非物质文化遗产项目"煨汤工艺"为个案 |
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| 引用本文： | 李明晨.饮食类非物质文化遗产保护路径
——以湖北省非物质文化遗产项目"煨汤工艺"为个案[J].长江大学学报(社会科学版),2021,44(4):31-36. |
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| 作者姓名： | 李明晨 |
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| 作者单位： | 武汉商学院 食品科技学院,湖北 武汉 430056 |
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| 摘 要： | 非物质文化遗产是人类共同的财富,蕴含着人类发展某一个阶段的真实历史信息.饮食类非物质文化遗产是人类饮食发展历史的真实反映,在现代化的冲击下,源于农耕文明时期的饮食类非物质文化遗产变得十分脆弱,保护饮食类非物质文化遗产成为时代课题.湖北省非物质文化遗产项目"煨汤技艺"保护的研究证实,建立保护区,对非物质文化遗产进行整体性保护和分类保护,是十分必要的.
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| 关 键 词： | 饮食 非物质文化遗产 煨汤工艺 真实性 整体性 |
The Protection Path of Intangible Cultural Heritage of Diet——A Case Study of the Intangible Cultural Heritage Project of the Craft of Simmer Soup in Hubei Province |
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| Li Mingchen.The Protection Path of Intangible Cultural Heritage of Diet——A Case Study of the Intangible Cultural Heritage Project of the Craft of Simmer Soup in Hubei Province[J].Journal of Yangtze University:Social Sciences,2021,44(4):31-36. |
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| Authors: | Li Mingchen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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