吉祥的鱼——鲤鱼

鲤鱼是我国主要淡水鱼之一,有2400多年养殖历史。鲤鱼有江鲤鱼、河鲤鱼、池鲤鱼之分,黄河鲤鱼最名贵,被历代帝王选为鱼馔之一。李时珍《本草纲目》中把鲤鱼列为有食疗功效的鱼类首位。中医认为鲤鱼性味甘平,可利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气。它适宜于烧、炸、炸溜、炖汤、制茸等方法烹调。温州人自古以来视鲤鱼为吉祥之物,丰收象征,子弟若金榜题名,都说是"鲤鱼跳龙门"了。二十世纪前温州市区、瑞安一带"河乡",男女订婚"送日",都送鲤鱼一对,表示吉利、有余、多子多孙。改革开放后,温州人生活条件改善,重要的宴席大多首选海鲜,鲤鱼逐渐成了低收入家庭的菜肴。实际上鲤鱼若烧好,味道仍很好,且价廉物美。