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| 中国古代餐具研究 | |
| 引用本文： | 傅小平.中国古代餐具研究[J].西南民族大学学报,2006,29(8):199-207. |
| 作者姓名： | 傅小平 |
| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校文化与艺术系 |
| 摘 要： | 中国古代餐具在其数千年的发展过程中,随着我们民族文化和生产技术的发展进步,随着国人饮食结构和饮食方式的变化,无论种类、形制,还是材质和生产工艺,都经历了由单一、简陋向丰富、多样、精致的变化,本文在前人研究的基础上,结合考古发掘成果,对中国餐具的演变发展进行了系统梳理与研究,较为全面地揭示了中国餐具发展的全貌。 |
| 关 键 词： | 中国 古代餐具 饮食结构 饮食方式 民族文化 生产工艺 |
| 文章编号： | 1004-3926(2006)08-0199-09 |
| 修稿时间： | 2006年5月25日 |
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