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调味佳品说豆鼓

引用本文：	刘汉琴.调味佳品说豆鼓[J].家庭科技,2008(2).

作者姓名：	刘汉琴

摘要：	豆豉是用黑大豆或黄大豆经蒸熟后发酵制成的,为我国传统调味佳品.豆豉按风味分有淡、咸、辣、香和臭等类型.
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