“煲一放四”高汤营养最佳

煲1小时最适宜很多人认为煲汤时间越长，营养价值越高。实验研究发现，煲汤约一个小时营养价值最佳，既使汤内营养成分达到一定程度。又保证肉的营养成分不被完全破坏，此时喝汤吃肉最好。另外，考虑到家庭用电或煤气的成本，一个小时时间是相对最经济的。