核桃、猕猴桃、胡萝卜中的为什么

核桃为什么被誉为“长寿果”？核桃不仅是人们喜欢吃的干果，也是进补的佳品。核桃的营养价值很高，据分析，每百克核桃含有蛋白质14．9克、脂肪5．8克、碳水化合物9．6克、胡萝卜素30微克、维生素E43．21毫克、钾385毫克、锰3．44毫克、钙56毫克、磷294毫克、铁2．7毫克、硒4．62毫克、锌2．17毫克、膳食纤维9．6克等。富含这么多的人体所需营养物质；在其他食品中是绝无仅有的，它是补品中的佳品。常吃核桃，不但有强身、润肤、乌发、健脑的功效，还能健脾补肾延缓衰老，达到长寿的目的。