| 微生物发酵生产赖氨酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 江津津,韩明,郑玉玺,陈林,彭少洪,陈烽华.微生物发酵生产赖氨酸的研究进展[J].广州城市职业学院学报,2014(4). |
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| 作者姓名： | 江津津 韩明 郑玉玺 陈林 彭少洪 陈烽华 |
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| 作者单位： | 广州城市职业学院食品系,广东 广州,510405 |
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| 基金项目： | 广州市教育局青少年科技教育计划项目“食品包装的大学问”(14B024-09)。 |
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| 摘 要： | 赖氨酸是用发酵法生产的一种人体及动物必需氨基酸，被广泛地用于医药、营养食品和饲料等方面。文章概括了近几年用全球微生物发酵生产赖氨酸的概况，并介绍了由基因重组、基因扩增的方法，包括用可检测识别的染色体DNA重组，利用可检测识别的杂交质粒进行目的基因重组，用PCR技术扩增目标基因的重组等生物技术进行的赖氨酸生产菌株的研究进展。对ε－聚赖氨酸这种新型防腐剂、乳化剂、食疗剂的微生物发酵生产菌的选育及其生产和应用进行了综述。
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| 关 键 词： | 发酵工程 ε-聚赖氨酸 发酵工程菌 |
Research and Process on Microbial Fermentation Producing Lysine |
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| JIANG Jin-jin,HAN Ming,ZHENG Yu-xi,CHEN Lin,PENG Shao-hong,CHEN Feng-hua.Research and Process on Microbial Fermentation Producing Lysine[J].Journal Of Guangzhou City Polytechnig,2014(4). |
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| Authors: | JIANG Jin-jin HAN Ming ZHENG Yu-xi CHEN Lin PENG Shao-hong CHEN Feng-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fermentation engineering poly-lysine fermentation engineering bacterium |
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