汉代河西军民饮食生活中的“酱”与“豉”

“酱”“豉”是汉代社会饮食生活中的主要调味品。简牍资料反映的汉代河西军民饮食生活中“酱”“豉”的使用，使得我们对当时边地社会生活有了更全面的了解。基层军人消费的“酱…‘豉”，获取方式或仰赖配给，或直接购买。河西地方盐产资源的充备，以及榆树的生长和豆类作物的栽植，成为当地“酱”“豉”的条件。