热腾腾的滋补菜 |
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引用本文: | 韦公远.热腾腾的滋补菜[J].家庭科技,2009(12):28-29. |
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作者姓名: | 韦公远 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 芡实炖老鸭
原料:芡实120克,老鸭1500克,料酒15克,精盐5克,味精2克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,胡椒粉2克。制法:1.将芡实仁去杂洗净,待用。老鸭宰杀,去毛,去内脏,洗净,人沸水锅中焯一段时间。2.将芡实装入鸭腹,放进锅内加适量水煮沸。撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改用文火炖至鸭肉熟烂,撒入胡椒粉,出锅装盘即成。
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关 键 词: | 滋补 胡椒粉 鸭肉 芡实 料酒 精盐 味精 酱油 |
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