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| 四种樱桃制品的制作 | |
| 引用本文： | 武深秋.四种樱桃制品的制作[J].小康生活,2004(7):43. |
| 作者姓名： | 武深秋 |
| 摘 要： | (一)樱桃干。(1)原料处理。选皮色光亮、柄短核小，果粒均匀、味甜、汁少的品种，除去霉烂、不成熟果，摘除果柄，装入篮子，流水清洗2—3次。(2)浸碱漂洗：将樱桃放在沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，放在篮 |
| 关 键 词： | 樱桃制品 制作技术 樱桃脯 樱桃罐头 |
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