当前浙江餐饮业的发展趋势

改革开放30多年来，浙江餐饮市场由计划经济时代的供应服务型转变为市场经济下的自由竞争型，餐饮业也从改革开放之初的传统服务业发展成为当代经济中拉动内需的重要产业，经营理念、经营方式、经营业态以及管理模式都发生了深刻变化。从行业发展的历史轨迹中研究探索经验，把握发展变化趋势，有助于促进浙江餐饮业健康协调发展。