|
|||||
|
|
| 木薯淀粉基可食用膜制备及膜阻隔性能研究 | |
| 引用本文： | 汪素芹,汪丽.木薯淀粉基可食用膜制备及膜阻隔性能研究[J].浙江树人大学学报,2015(1):29-33. |
| 作者姓名： | 汪素芹 汪丽 |
| 作者单位： | 南京财经大学国际经贸学院 |
| 基金项目： | 2014年江苏省哲学社会科学基金项目(14ZHB004) |
| 摘 要： | 采用木薯淀粉为原料制备可食用膜,并以膜阻隔性能(透湿率、透光率、透油率)为评价指标,研究糊化温度、木薯淀粉用量、CMC添加量、甘油添加量对食用膜性能的影响.在单因素试验基础上,采用正交法优化木薯淀粉基膜的制膜组分.结果表明,当糊化温度80℃,甘油添加量1%,CMC添加量2%,木薯淀粉用量3%时,木薯淀粉基可食用膜的阻隔... |
| 关 键 词： | 可食用膜 木薯淀粉 阻隔性能 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |