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| 海味之冠话鲍鱼 | |
| 作者姓名： | 曹祈东 |
| 摘 要： | 正鲍鱼,古称鳆鱼,又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽,为单壳贝类,属海洋软体动物。素称海味之冠的鲍鱼,自古以来就是海产八珍之一。在我国辽阔的海疆,盛产多种鲍鱼,如辽宁、山东沿海的皱纹盘鲍、黑鲍;海南、广东、福建、台湾地区沿海的杂色鲍、九孔鲍;还有一些珍稀养殖品种,如羊鲍、澳洲鲍、白鲍等。鲍鱼有较高的食用价值和药用价值,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富。鲍鱼肉含蛋白质40%、肝 |
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