| 顶空气相色谱法测定食品中的蛋白质 |
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| 引用本文： | 石义朗,王金鸣,林传俊,叶元松. 顶空气相色谱法测定食品中的蛋白质[J]. 湖北师范学院学报(哲学社会科学版), 1995, 0(3) |
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| 作者姓名： | 石义朗 王金鸣 林传俊 叶元松 |
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| 摘 要： | 本文探讨并优化了顶空气相色谱法测定NH_3 的各项条件,并应用此法来测定食品中的蛋白质含量,测定结果与凯氏定氮法无显著性差异。
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| 关 键 词： | 顶空气相色谱法 食品 蛋白质 |
DETEMINATION OF PROTEIN IN FOODS BY GAS CAROMATOGRAPHY |
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| Shi Yilong Wang Jinmin Li Chunjing Ye Yuanshan. DETEMINATION OF PROTEIN IN FOODS BY GAS CAROMATOGRAPHY[J]. Journal of Hubei Normal University(Philosophy and Social Science), 1995, 0(3) |
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| Authors: | Shi Yilong Wang Jinmin Li Chunjing Ye Yuanshan |
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| Affiliation: | Shi Yilong Wang Jinmin Li Chunjing Ye Yuanshan |
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| Keywords: | protein GC determination |
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