浅谈烹饪专业技能人才评价体系的建构

随着我国教育教学改革的不断深入，烹饪专业传统人才评价模式弊端日益明显，烹饪专业应构建包含职业素养、课题成绩、综合表现、应知应会、加分表现等子项目在内的过程化评价体系，以提升学生的职业素养和综合能力。