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| 未来食品的主流──基因食品 | |
| 摘 要： | 近20年来，欧美一些国家基因工程的研究和发展广泛应用于食品的生产。面包、土豆等居然能在曲颈瓶里制造出来。德国市劳恩施格的一所‘僧国微生物和细胞培养陈列室’厘，储备着一万多种生物。它可为食品工业培养高效菌种，如生产酸乳酪的恒温细菌、干酪真菌、泌乳杆菌等等。几年来，在这个陈列室里还出现了第三种单细胞生物——基因突变体。用这些新型生物制造出的面包可以长时间地保持松软，制作酸菜可以快速发酵。用基因技术改造的菌种可用于生产维生素；细菌可用于色素和人体生长激素的生产。用基因技术处理的单细胞生物可用来生产酵母、… |
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