|
|||||
|
|
| 烹调食物巧用水 | |
| 作者姓名： | 肖闻石 |
| 摘 要： | 烹 在烹饪食物时,怎样巧妙用水,才能使烧炒出的食物营养成分高和美味可口呢?下面巧用水的方法您不妨一试。 一、营养学家研究发现,各类谷物中维生素B的损失程度与蒸煮时间成正比。因此,用开水煮饭比较适宜,可缩短煮饭时间,减少营养成分的损失。二、蒸鱼或肉时,如果以开水下锅,能使鱼和肉的外部突然遇高温蒸气而立即收缩,而 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |