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| 芦笋贮藏保鲜试验 | |
| 引用本文： | 何辉君,刘义福.芦笋贮藏保鲜试验[J].西南科技大学学报(哲学社会科学版),1989(2). |
| 作者姓名： | 何辉君 刘义福 |
| 摘 要： | 本文为解决芦笋短期贮存保鲜,以延长加工期和探讨出口鲜芦笋的可能性。对本地白、绿芦笋进行贮藏保鲜试验。结果表明鲜芦笋在2℃、RH90—95%的条件下,贮藏两周,伸长、失重、还原糖及可溶性固形物的含量无显著变化(P>0.05),仅 Vc 有随贮藏期延长含量有下降趋势(P<0.01)。能符合加工,鲜销的质量要求。 |
| 关 键 词： | 芦笋 贮藏 鲜度 木质化 |
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