正确食用海鲜

食前处理海鱼：吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻,因为这些部位往往是海鱼身上污染成分的聚集地。虾蟹：清洗并挑去虾线。或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡洗净后烹制。鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能使毒素随水排尽。或者用醋浸15分钟,然后放入沸水中焯数分钟。