基于岗位胜任特征的《酒水与酒吧管理》课程设计研究

本文结合笔者在酒店管理专业的教学实践,立足于课程改革,提升教学质量的需要,从酒店酒水部和酒吧服务、及基层管理工作岗位胜任特征出发,在实践的过程中总结《酒水与酒吧管理》课程设计需要遵循的五大原则:一是课程定位面向酒店酒水部、酒吧服务和基层管理岗位;二是课程设计思路遵循"工作对象情境化"原则;三是课程目标突出对岗位专业知识和职业技能的教授;四是教学内容安排体现岗位胜任特征的培养;五是课程考核创新多元化考核方式。