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| 选购食用油有新招 | |
| 作者姓名： | 毛荣耀 |
| 摘 要： | 食用油按国家标准一般分为4个档次,即色拉油,高级烹调油、一级油、二级油。经过精炼的色拉油,高级烹调油品质为最好,俗称“精炼油”。烹饪使用的花生油、大豆油、菜子油等植物油,加热后易冒烟,均属没有经过精炼的二级油。 精炼油——采用先进的油脂精炼设备和技术,对普通油脂进行了脱酸、脱胶、脱臭等工序的加工,除去了油脂所含的大量残渣、游离脂肪酸、胶质、色素、气味 |
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