中国与东南亚饮食文化“传播-生成”的双向性

中国与东南亚之间的文化交流由来已久，以往研究者较多地关注中国文化在东南亚的传播和影响。本文拟以海南鸡饭、客家酿豆腐、海南老爸茶、海南咖啡、千层糕等饮食文化事项为主线，探讨中国与东南亚之间饮食文化“传播-生成”的双向性。一是饮食文化并非只是中国向东南亚的单向传播，也有东南亚向中国的传播，中国与东南亚之间的饮食文化传播具有双向性。二是某种饮食文化由中国传播到东南亚或者由东南亚传播到中国之后，被传播地并非全盘照搬、一点都不做变动，而是会因地制宜、落地生根，具有一定的本地生成性。因此，中国与东南亚之间的饮食文化，不但在传播方面具有双向性，而且在生成方面也具有一定的双向性。