餐厨垃圾处理器的经济分析及其推广——以广州市为例

正一、引言餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店等餐饮业的残羹剩饭,具有产量大、来源多、分布广的特点,后者主要指居民烹调中废弃的下脚料,数量较少。由于饮食文化和聚餐习惯,餐厨垃圾成了中国独有的现象。据统计,中国城市每年产生餐厨垃圾多达6000万吨,对环境造成极大的压力。现阶段,餐厨垃圾一般被直接填埋,或以饲料方式供应于生猪,肉鸡等养殖行业,甚至被不法商贩回收提炼地沟油。餐厨垃圾已成为影响食品和生态安全的潜在危险源。解决餐厨垃圾问题迫不及待。