冻豆腐更营养 |
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引用本文: | 秦医.冻豆腐更营养[J].山西老年,2014(7):64-64. |
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作者姓名: | 秦医 |
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摘 要: | 问:我母亲很喜欢吃冻豆腐,但是家人总觉得豆腐被冻过之后没有营养,所以经常用鲜豆腐做菜,母亲又不爱吃。请问冻豆腐真的没营养吗?
答:豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、矿物质等大量营养素。实质上,豆腐经过冷冻后,不但性状发生改变,营养成分也变得更胜一筹。
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关 键 词: | 营养成分 豆腐 大豆蛋白 大豆异黄酮 卵磷脂 营养素 矿物质 母亲 |
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