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基于“行为导向教学法”的虾饺制作教学实践
引用本文:黄志伟.基于“行为导向教学法”的虾饺制作教学实践[J].经营管理者,2009(13):288-288.
作者姓名:黄志伟
作者单位:广州白云工商高级技工学校;
摘    要:鲜虾饺,是一种广东风味的传统名点心,其品质特点是皮色泽洁白、透明、晶莹,虾饺造型精致逼真、精巧玲珑,口感爽韧。然后如何教导学生把虾饺做到这样的效果呢,本文主要在虾饺制作的实践教学中,运用行为导向教学法,有效地促进学生技能的形成,提高学生的综合职业能力。

关 键 词:行为导向教学法  实践教学  鲜虾饺  制作工艺
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
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