基于“行为导向教学法”的虾饺制作教学实践

鲜虾饺,是一种广东风味的传统名点心,其品质特点是皮色泽洁白、透明、晶莹,虾饺造型精致逼真、精巧玲珑,口感爽韧。然后如何教导学生把虾饺做到这样的效果呢,本文主要在虾饺制作的实践教学中,运用行为导向教学法,有效地促进学生技能的形成,提高学生的综合职业能力。