小菜两盘

油泡田鸡 田鸡600克斩件,西兰花300克改成小件,姜数小片,葱2根切短,红萝卜数片。西兰花出水过冷,用姜汁、酒、糖、盐炒熟铲起。田鸡用调味料腌10分钟,泡油。烧锅下油爆姜、葱、红萝卜,然后下田鸡炒数下,埋芡,加入西兰花兜匀上碟。