第十讲蔬菜中的营养物质（四）

每100克芦笋中，含蛋白质25克，脂肪0．2克，碳水化合物5克，粗纤维0．7克，钙22毫克，磷62毫克，钠2毫克，镁20毫克，钾278毫克，铁1毫克，铜0．4毫克，维生素C33毫克，维生素B1 1．8毫克，维生素B2 0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素B61．5毫克，叶酸1．09毫克，可放热量109．2卡。