南宋人的“奶生活” |
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引用本文: | 赵炎.南宋人的“奶生活”[J].社区,2013(5):42-42. |
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作者姓名: | 赵炎 |
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摘 要: | 关于中国人喝牛奶的历史,就我手头的资料,可追溯到唐高宗时期,再远就查不到了。唐代人喝牛奶,仅限于宫廷贵胄之家,普通官吏及民间则鲜有闻矣。赵匡胤建立北宋以后,喝牛奶、吃奶制品的习惯,开始在地主及士子以上阶层普及,甚至还出现了相关的营养研究者。唐慎微是个代表,他的《证类本草》认为:“牛乳、羊乳实为补润,故北人皆多肥健。”陈直的《养老奉亲书》也叙述:“牛乳最宜老人,平补血脉,益心,长肌肉,使人身体康强润泽,面目光悦,志不衰,故为人子者,常须供之以为常食,或为乳饼,或作断乳等,恒使恣意充足为度,此物胜肉远矣。”
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关 键 词: | 生活 宋人 唐高宗 牛奶 中国人 赵匡胤 奶制品 研究者 |
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