少吃饭多吃菜值得商榷

在餐桌上,我们常会听到这样的话:少吃饭多吃菜.这除了是对他人的热情和关心外,似乎是少吃饭多吃菜有利于身体健康.其实并非完全如此,对少吃饭多吃菜是值得商榷的.我们知道,人体日常所需的热量来源于食物,而食物中可产生热量的营养素有三类.即蛋白质、脂肪和碳水化合物.按照营养学的基本原理,居民日常膳食中供热量比例是:碳水化合物、脂肪、蛋白质分别占总供热量的60%～70%、20%～25%和10%～15%.