“食品工程原理”课程的教学改革与实践

本文以"食品工程原理"课程教改为研究课题,针对传统教学中存在的问题,从教学思想、教学内容、教学方法、教学手段、评价方法等多个方面进行了研究和实践,实践证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于培养学生分析问题与解决问题的能力,收到了预期的教学效果。