川菜篇：川菜，浓妆淡抹总相宜

外地的朋友说起川菜，每每都是无一例外地总结说：川菜就是麻辣嘛。在他们看来，号称“一菜一格，百菜百味”川菜，除了麻辣火爆的刺激，再没有其他味道了。