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| 健康食品--香菇 | |
| 作者姓名： | 陈雪寒 |
| 作者单位： | 主治医师 |
| 摘 要： | 在美国,香菇被称为“上帝的食品”;在日本,香菇被誉为“植物性食品的顶峰”;我国则把它列为山珍,称为“素中之肉”、“食用菌皇后”。 香菇是高蛋白、低脂肪的健康食品。据测定,每100克干香菇中含有蛋白质13克、脂肪18克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、钙124毫克、磷415毫克、铁253毫克、硫胺素0.07毫克,核黄素113毫克、尼克酸189毫克。此外,香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素 |
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