常吃茄子益心血管

茄子肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富,是大众化的蔬菜。现代医学研究认为,茄子具有降血压、降胆固醇和抗癌等作用,常食茄子对防治心血管疾病极为有益。这是因为茄子中含有丰富的维生索P,尤其是紫茄,每100克紫茄含维生素P高达720毫克,这是一般蔬菜水果远远不及的。