新世纪食品科学科技人才培养模式探讨

随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展,传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术的方向发展。新世纪的食品工业不再是单纯的食品工业,而是以食物为基础原料,充分利用现代生物学、生物化学、化学、物理化学和工业理论与技术的独立的食品制造业,并且更加注重食品的营养功能和食品的安全性,注重自我创新,注重国际化。新世纪的食品科技人才应该具有良好的政治思想素质,较高的文化素质,健康的身体、心理素质,国际适应能力,较高的计算机应用能力,扎实的专业基础理论,能较好地掌握某一方面的食品加工技术,且在其它方面具有自我发展的能力和在本学科及其相关学科有一定的研究能力与创新能力。为此,应从以下几方面加强对食品科学科技人才的培养。