独立学院《餐饮管理》课程体验式教学模式改革与探索——以南国商学院为例

旅游管理专业下设很多实务类课程,虽然专业教师在授课过程中极力引入体验式教学模式,但由于缺乏道具等一系列原因,仍存在许多不足。随着近年来,南国商学院对实践教学的投放力度不断加大,《餐饮管理》课程的体验式教学模式也进行了改革探索,先后在该课程中引入专业技能实训式体验教学和竞赛式体验教学,并对教学效果进行了调查评定。文章对此做了简单介绍,以供同行参考、指正。