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| 第一章 健康最重要 吃:八大误区 | |
| 作者姓名： | 李明放 |
| 摘 要： | 误区之一：用过热油锅炒菜在烧得过热的油锅中,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若常吃这样的莱,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌。误区之二：常用植物油经测定,花生、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素,棉籽油中有使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康,政植物油不能多吃常用。正确的用油比例,应是1份植物油搭配0．7份动物油。误区之三：虾米直接煮汤喝虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物,若直接煮汤喝,不利于人体健康。正确的方法是,将虾米煮数分钟后再换水煮汤… |
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