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| 冬季火锅的问题食材 | |
| 引用本文： | 王月秋.冬季火锅的问题食材[J].婚姻与家庭(性情读本),2015(2):63. |
| 作者姓名： | 王月秋 |
| 摘 要： | 天冷了,火锅大受欢迎。你知道火锅里的哪些食材有可能出现问题吗?冬季火锅问题食材一:羊肉。在市场上,记者发现了两种"合成羊肉片":一种是鸭肉加羊尾油,10元一斤;另一种是其他肉(如牛肉)加羊尾油,15元一斤。那么,羊肉和合成羊肉要如何鉴别呢?首先看肥瘦肉是否分离。羊肉的脂肪层与肌肉层是相连的,看起来肥瘦相间,而且不易分开;人工合成的羊肉 |
| 关 键 词： | 食材 羊肉片 尾油 肌肉层 脂肪层 人工合成 成卷 胶状 形状变化 |
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